あまご ぼっか煮

¥1,080

商品特徴 あっさり、やわかな上品な身が特徴で、飛騨産の山椒を入れスッキリとした味わいに仕上げました。
ご飯のお友としてもよし、温かい日本そばの上にトッピングすると、一味違うあまごそばの出来上がりです。
小さなお子様からご年配の方まで、頭から骨・尻尾の先までお召し上がりいただけるよう、約5時間かけ、じっくりと煮上げました。
名称 惣菜
原材料名 あまご(岐阜県産)、砂糖、醤油、醗酵調味料、穀物酢、水飴、山椒/カラメル色素、
(一部に小麦・大豆を含む)
内容量 150g
賞味期限 おおよそ180日(商品裏面に記載)
保存方法
(開封前)
直射日光・高温多湿を避け、保存してください。
製造者 有限会社 さわ
岐阜県飛騨市宮川町西忍592-1
その他 開封後は、10℃以下で保存し、お早めにお召し上がりください。

本品製造工場では、牛肉・豚肉を含む商品を製造しています。

栄養成分表示
(100gあたり)
エネルギー 209kcal
たんぱく質  22.5g
資         質     6.7g
炭 水 化 物   14.6g
食塩相当量    2.1g
商品カテゴリー:

説明

ぼっかとは

昔飛騨地方では、物資等を背負って運搬する事を、負荷・歩荷(ぼっか)と称し、運搬する人の事を、『ぼっかさ』(さ・とは、現在で言う、「さん」の意味)と呼んでいました。
生活必需品をはじめ、越中富山より信州へと、新鮮な『ぶり』を運び届けるのに、狭い山道を行き来し活躍しておりました。
それ故、現在も、この地の街道を『飛騨ぶり街道』とよび、『ぼっかさ』という名称は、馴染みの深いものです。

ぼっか煮とは

川魚を素焼きにし、醤油、砂糖、お酢等を入れて煮汁が無くなるまで長時間かけて煮上げた保存食、甘露煮です。うす味に仕上げてあり、お魚はやわらかく、頭から骨、尻尾の先まで、全て召し上がっていただけるのが、特徴です